До последнего времени максимальные сроки ее хранения варьировались в пределах шести недель при температуре -4 С без изменения структуры. Теперь они могут быть расширены до 100 суток. 

Изобретенный способ «глубокого переохлаждения» прост. Ученые оделили жидкость от воздуха при помощи масляной пленки на углеродной основе. Этот состав не смешивается, но сохраняет ее жидкой в течение нескольких дней при температуре -13 градусов. Специалисты утверждают, что при использовании более сложных масел, чем оливковое или пальмовое, которое они применили в самом начале, жидкая субстанция сохранится на протяжении 100 суток при температуре -20 градусов.